🥐Tradycyjne Małe Drożdżówki z Dżemem

wg RetroFryer Desery i Słodkości, ⏱️ 40 min

Zapach świeżego ciasta drożdżowego to jeden z najpiękniejszych zapachów z dziecinnych lat. Te małe drożdżówki wyrastają w airfryerze błyskawicznie, są mięciutkie i puszyste, a nadzienie z ulubionego domowego dżemu nadaje im cudownej słodyczy.

🛒 Składniki (na ok. 6 małych drożdżówek):

Ciasto:

  • 250 g mąki pszennej (np. typ 450 lub 500)
  • 12 g świeżych drożdży (lub 4 g drożdży suchych)
  • 100 ml ciepłego mleka (nie gorącego!)
  • 2 łyżki cukru
  • 1 jajko (w temperaturze pokojowej)
  • 30 g roztopionego, przestudzonego masła
  • Szczypta soli

Nadzienie i wierzch:

  • 4–5 łyżek gęstego dżemu (np. różanego, śliwkowego lub truskawkowego)
  • 1 roztrzepane jajko (do posmarowania przed pieczeniem)
  • Cukier puder do posypania po upieczeniu

👨‍🍳 Sposób przygotowania:

  1. Rozczyn: Drożdże rozkrusz do ciepłego mleka, dodaj 1 łyżkę cukru i 1 łyżkę mąki. Wymieszaj i odstaw na 10 minut w ciepłe miejsce, aż rozczyn zacznie pracować.
  2. Zarabianie ciasta: Do miski wsyp mąkę, dodaj resztę cukru, szczyptę soli, jajko, gotowy rozczyn oraz roztopione masło. Wyrabiaj ciasto przez około 5–7 minut, aż będzie gładkie i elastyczne.
  3. Wyrastanie: Przykryj miskę ściereczką i odstaw na około 40–50 minut, aż ciasto podwoi swoją objętość.
  4. Formowanie bułeczek: Podziel ciasto na 6 równych porcji. Z każdej uformuj kulkę, spłaszcz ją dłonią na placek, na środek nałóż łyżeczkę dżemu i dokładnie sklej brzegi.
  5. Ułożenie w airfryerze: Wyłóż kosz airfryera papierem do pieczenia z otworami. Ułóż drożdżówki łączeniem do dołu, zachowując odstępy (urosną podczas pieczenia!). Posmaruj wierzch roztrzepanym jajkiem.
  6. Pieczenie: Piecz w temperaturze 160°C przez 10–12 minut, aż ładnie urosną i nabiorą pięknego, złotego koloru.
  7. Wykończenie: Po wyjęciu i lekkim przestudzeniu posyp drożdżówki cukrem pudrem.

💡 Pro-tip Retrofryera:

Używaj wyłącznie gęstego dżemu lub powideł! Zbyt rzadki dżem może wypłynąć ze środka pod wpływem temperatury i pędu powietrza.

  • Czas przygotowania: 20 min (+ wyrastanie)
  • Czas pieczenia: 10–12 minut
  • Łącznie: ok. 1 godzina 15 minut